Нерђајући челик је скраћеница од нерђајући челик отпоран на киселине. Назива се нерђајући челик са слабом корозивном средином или нерђајући челик, као што су ваздух, пара и вода. Врста челика која кородира хемијски корозивну средину (киселина, алкалије, со итд.) назива се челик отпоран на киселине.
Према организационом статусу, може се поделити на мартензитни челик, феритни челик, аустенитни челик, аустенит-феритни (двофазни) нерђајући челик и нерђајући челик са преципитационим очвршћавањем. Поред тога, може се поделити на хромни нерђајући челик, хромни никлни нерђајући челик и хромни манган-азотни нерђајући челик према свом саставу.
Реч „нерђајући челик“ не односи се само на чисти нерђајући челик, већ на више од стотину врста нерђајућег челика у индустрији. Развој сваког нерђајућег челика показује добре перформансе у својим специфичним применама. Стога је први корак утврдити употребу, а затим одредити исправну врсту челика према карактеристикама сваке врсте нерђајућег челика.
Због своје одличне отпорности на корозију, компатибилности и јаке дуктилности у широком температурном опсегу, нерђајући челик је такође одлична сировина за добављаче заптивача.
